高端酒店品质检查标准表：客房用餐服务

　高端酒店品质检查标准表：客房用餐服务

　IN ROOM DINING 客房用餐服务 务

　 STANDARDS- ORDER TAKING 点单:

　 1 电话是否响三声之内接起？

　 2 员工是否展现良好的电话礼仪？

　 3 员工是否确认宾客的姓名，并在对话中至少称呼客人的名字一次?

　4 员工是否熟悉英文?

　5 电话沟通的背景是否安静无干扰?

　6 员工是否能回答所有客房服务菜单的问题?

　7 员工是否处理菜单之外的餐点需求?

　 8 员工是否提供分菜服务?

　 9 员工在通话期间是否复述客人的点单?

　10 员工是否告知餐点送达的时间?

　 11 员工是否向客人致谢?

　SALES 销售:

　12 员工是否尝试销售其他餐点?

　 THESERVICE 服务:

　13 餐点是否在指定时间内送达?

　14 员工是否按门铃或敲门告知客房服务抵达?

　15 员工是否用托盘把报纸送进房?

　 16 员工是否在与客人互动时称呼其姓名至少一次?

　17 员工是否询问宾客将托盘或餐车放置在哪里?

　 18 使用餐车的情况下，员工是否确保安全地使用？

　19 员工是否摆设餐桌?

　20 员工是否摆设椅子？

　 21 员工是否提议将热食从餐车取出？

　22 员工是否将餐盘盖打开？

　 23 员工是否主动倒饮料？

　24 是否从酒瓶中倒出单杯葡萄酒提供给客人？

　 25 出餐是否正确？

　 26 员工是否向客人致谢?

　BILLPRESENTATION 帐单:

　 27 帐单是否放在干净的帐单夹内并附上笔？

　28 帐单是否出示明细和正确的消费金额？

　THEEMPLOYEE 员工:

　29 员工是否穿着干净、熨烫整洁的全套制服？

　 30 员工的仪表是否整洁？

　31 员工是否佩戴名牌？

　 32 员工面对顾客与同事是否面带微笑有礼貌？

　 33 员工是否招呼并协助顾客需求？

　34 员工是否随时观察注意服务细节？

　 35 员工是否展现专业及效率？

　 MENUAND FOOD 菜单与餐点:

　36 客房服务的菜单是否维持干净完好？

　37 是否提供全天候菜单？ 以及 24 小时可点单的晚间限定菜单？ 晚上的菜单一天二十四小时？

　 38 客房服务菜单是否包含 2 款以上素食？

　 39 客房服务是否包含 4 款葡萄酒 （2 红 2 白）

　 40 餐点摆盘是否令人满意？

　 41 餐点与菜单描述是否相同？

　 42 出餐是否掌握恰当温度？

　 43 餐点份量是否合适？

　 44 餐点是否依照客人喜好烹饪？

　 45 咖啡/茶是否新鲜滚烫？

　TRAY/TROLLEYLAYOUT 托盘/餐车摆设:

　 46 客房服务的托盘及餐车是否干净完好？

　 47 托盘及餐车是否用干净平整的桌巾覆盖？

　48 饮料是否盖上杯盖？

　49 随餐是否送上鲜花？

　 50 热食是否盖上盖子？

　 51 是否提供干净完好的盐罐及胡椒罐？

　 AMBIANCE 环境:

　 52 服务是否从容不迫？

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